Tomatgalette med saltede løg, ricotta og krydderurter

Aftensmad
40 minutter
4 personer

‍

Indkøbsliste
1 pakke butterdej
100 g ricotta
500 g blandede tomater
½ dl olivenolie
Salt og friskkværnet peber
10 kviste frisk estragon
6 kviste frisk merian
Saltede løg:
2 salatløg
Salt

‍

Fremgangsmåde‍

1. Saltede løg: Pil løgene, og skær dem i helt tynde skiver. Vrid løgene med lidt salt, så de bliver bløde og smider lidt væske.
2. Rul butterdejen ud. Læg en stor tallerken ovenpå, og skær en cirkel ud. Gem evt. resten på køl. Læg butterdejscirklen over på en bageplade med bagepapir.
3. Smør ricotta ud på butterdejen i en jævnt lag, så der er ca. 1 cm ud til kanten hele vejen rundt. Fordel de saltede løg ovenpå.
4. Skær tomater ud i mindre stykker, og vend med olie, salt, peber og hakkede urter (gem lidt til pynt).
5. Fordel tomaterne på galetten, og bag den ved 200° i 20-25 minutter, til butterdejen er gylden.
6. Tag galetten ud, drys med urter, og servér den varm.