Stegt fiskefilet med kapers og fennikelsalat

Aftensmad
30 minutter

2 personer

‍

Indkøbsliste
2 fiskefileter (a ca. 150 g)
Salt
Hvedemel
Olivenolie
Smør
Kapers
Fennikelsalat:
1 fennikel
1 rødløg
1 bundt bredbladet persille
1 citron
Olivenolie
Salt og peber

‍

Fremgangsmåde‍

1. Fennikelsalat: Skyl fennikel, og pil rødløg. Skær dem helt tyndt ud, gerne på et mandolinjern. Pluk persille i små buketter, og vend i. Smag til med rigeligt citronsaft, olivenolie, salt og peber.
2. Salt fiskefileterne på begge sider, og vend dem i mel. Steg dem ved middel varme på en pande i olie i 2-3 minutter. Vend, skru ned, og tilsæt en god klat smør samt kapers. Steg fiskefileterne, til de er gyldne.
3. Servér med kapers på toppen og den friske fennikelsalat ved siden af.