Stegt fisk med urte-løgsalat, oliven, kapers og grillet citron

Aftensmad

25 minutter

4 personer

‍

Indkøbsliste
4 fed hvidløg
1 citron
4 stykker fisk a ca. 130 g, fx lange
Olivenolie
Salt og peber
2 spsk. grønne oliven
2 spsk. sorte oliven
1 spsk. kapers
Urte-løgsalat:
1 rødløg
1 salatløg
1 lille bundt persille
Olivenolie
1 spsk. eddike
Salt og peber

‍

Fremgangsmåde‍

1. Urte-løgsalat: Pil rødløg og salatløg, og skær dem i tynde skiver. Læg dem i koldt vand i 10 minutter. Pluk persille, og snit stilkene fint.
2. Hæld vandet fra løgene. Vend det hele sammen i en skål med lidt olivenolie, eddike, salt og peber.
3. Pil hvidløg, og skær dem i skiver. Skræl halvdelen af citronen (gem til senere), og skær derefter citronen over. Steg skæresiden af citronen hårdt på en varm pande, og tag den af panden.
4. Steg fisken i olie på panden. Krydr med salt og peber. Tag fisken af panden. Steg hvidløg, oliven og kapers på panden. Tilsæt citronskal og masser af peber.
5. Anret fisken på tallerkener, og fordel oliven, kapers, urte-løgsalat og grillet citronsaft over.