Spaghetti med valnødder, fennikel og oliven

Aftensmad
30 minutter

4 personer

‍

Indkøbsliste
4 fed hvidløg
1 fennikel
400 g spaghetti
Salt og peber
80 g valnødder
Olivenolie
4 spsk. oliven, fx nocellara
4 kviste rosmarin
1 usprøjtet citron
50 g parmesan

‍

Fremgangsmåde‍

1. Pil og hak hvidløg. Snit fennikel fint, gerne på et mandolinjern.
2. Kog pasta al dente i saltet vand, og gem lidt af pastavandet.
3. Rist valnødder på en pande i lidt olivenolie, og tilsæt hvidløg, oliven, rosmarin, citronskal og fennikel. Krydr med salt og masser af peber.
4. Vend sammen med spaghetti og lidt pastavand, og rør godt rundt. Riv parmesan over retten lige inden servering.