Sommergryde med kylling, fennikel, ris og koriander

Aftensmad

30 minutter

2 personer

‍

Indkøbsliste
3-4 kyllingeoverlår uden ben
1 fennikel
1 løg
5 fed hvidløg
Olivenolie
1 tsk. fennikelfrø
1 dl basmatiris
2 dl hvidvin
7 dl vand
Korianderdressing:
5 fed hvidløg
½ bundt koriander
Olivenolie
1 citron
Salt og peber

‍

Fremgangsmåde‍

1. Skær kylling, fennikel, pillede løg og hvidløg i mindre stykker. Brun kyllingen godt i olie i en gryde. Tilsæt fennikel, løg, hvidløg og fennikelfrø, og steg i 2 minutter.
2. Hæld ris og hvidvin i gryden, og lad det koge i 2 minutter. Tilsæt vand, læg låg på gryden, og kog i ca. 10 minutter, til risene møre.
3. Korianderdressing: Pil hvidløg, og blend dem med koriander, olivenolie og citronsaft til en ensartet dressing. Vend den i gryden, og smag til med salt, peber og evt. ekstra citronsaft.