Smørkogte hvide asparges med frisk crudité og peber

Tilbehør
20 minutter

2 personer

‍

Indkøbsliste
3 hvide asparges
75 g smør
Salt og friskkværnet peber
1 usprøjtet citron

‍

Fremgangsmåde‍

1. Skræl de tre asparges grundigt. Knæk bunden af. Skær den ene asparges i lange, tynde bånd (crudité) med en tyndskræller.
2. Læg de to hele asparges i en bred pande eller gryde. Hæld vand på, til de er halvvejs dækket. Tilsæt smør, salt, godt med peber og ½ citron skåret i både.
3. Bring det langsomt i kog. Skru ned til middel varme, og lad aspargesene simre i 3-4 minutter, mens du vender dem jævnligt.
4. Servér de hele asparges med lidt af kogevæsken, aspargescrudité, citronskiver, rigeligt friskkværnet peber og evt. en skive surdejsbrød til.