Rødbede-”tatar” med æbler og peberrod

Grønt tilbehør
30 minutter

4 personer

‍

Indkøbsliste
300 g rødbeder (skrællet vægt)
1 skalotteløg
2 fed hvidløg
2 spsk. Worcestershiresauce
2 spsk. smagsneutral olie
1 spsk. citronsaft eller eddike
Salt og peber
1 stort, syrligt dansk madæble
2 spsk. friskrevet peberrod
1 håndfuld valgfri krydderurt, fx persille, løvstikke eller estragon

‍

Fremgangsmåde‍

1. Skræl rødbederne, og riv dem groft på et rivejern.
2. Hak skalotteløg fint. Riv hvidløg. Vend rødbederne med løg, hvidløg, Worcestershiresauce,
   olie, citronsaft, salt og peber. Anret det på et fad eller tallerkener.
3. Skær æblet i små tern. Fordel det over rødbederne, og top med friskrevet peberrod og grofthakket krydderurt.