Ristet broccoli med ansjoser, basilikum og citron

Tilbehør
20 minutter

2 personer

‍

Indkøbsliste
½ broccoli
Olivenolie
8-10 ansjosfileter
1 håndfuld frisk basilikum
1 citron
Friskkværnet peber

‍

Fremgangsmåde‍

1. Skær broccoli i mellemstore buketter, og skær stokken i tynde skiver. Steg buketter og skiver af stokken på en varm pande i olivenolie, til de får fine stegemærker og er let tilberedte. Tag dem af panden, og læg på et skærebræt.
2. Kom hele ansjosfileter og basilikum i en stor skål sammen med saft fra ½ citron, 2-3 spsk. olivenolie og godt med peber. Vend det sammen til en grov
   dressing.
3. Skær den ristede broccoli i mundrette stykker, og vend dem forsigtigt i ansjosdressingen. Smag til med mere citronsaft og peber.
4. Servér som en fyldig salat eller som tilbehør til fisk eller kylling.