Lune kartofler vendt i kryddersmør med ansjos

Grønt tilbehør
30 minutter

4 personer

‍

Indkøbsliste
800 g små kartofler
200 g smør
1 skalotteløg
2 fed hvidløg
2 forårsløg
½ citron
1 bundt persille
1 bundt dild
3 ansjosfileter
1 spsk. dijonsennep
Salt og peber

‍

Fremgangsmåde‍

1. Kog kartoflerne i letsaltet vand, til de er møre. Hæld vandet fra.
2. Blend blødt smør med skalotteløg, hvidløg, forårsløg, citronsaft, persille, dild, ansjoser og dijonsennep.
3. Vend det krydrede smør i de varme kartofler, så det smelter omkring dem. Smag til med salt, peber og evt. ekstra citronsaft.