Gulerodssalat med tahindressing, dadler og ristede mandler

En sprød og farverig salat, der balancerer sødt, salt og syrligt på den helt rigtige måde. De friske gulerodsbånd vendes i en cremet tahindressing og toppes med bløde dadler, persille og sprøde. ristede mandler.

‍

Grønt tilbehør
15 minutter

4 personer

‍

Indkøbsliste
4 gulerødder
½ bundt persille
3 medjool-dadler
25 g saltede mandler
Tahindressing:
2 spsk. tahin
1½ spsk. citronsaft
1 spsk. flydende honning
1 tsk. sojasauce
Salt og peber

‍

Fremgangsmåde‍

1. Tahindressing: Rør alle ingredienser til dressingen sammen i en stor salatskål. Smag til med salt og peber.
2. Skræl gulerødder, og skræl dem i lange, tynde bånd med en tyndskræller.
3. Skyl og hak persille fint. Udsten dadlerne, og skær dem i små stykker. Hak mandlerne groft.
4. Vend gulerodsbånd, persille, dadler og ristede mandler i skålen med tahindressingen. Servér straks.