Græsk-inspireret kartoffelsalat med feta og oliven

Tilbehør
30 minutter

2 personer

‍
Indkøbsliste
200 g kartofler
2 æg
3 store tomater
½ agurk
1 rødløg
1 glas oliven
200 g feta
Dressing:
1 håndfuld frisk eller 1-2 tsk. tørret oregano
4 spsk. olivenolie
1 spsk. eddike
1 tsk. honning
Salt og peber

‍

Fremgangsmåde‍

1. Rens og kog kartoflerne, til de er netop møre. Kog æggene, til de er smilende. Skær kartofler i tern og æg i halve.
2. Skær tomater, agurk og rødløg i mundrette stykker.
3. Dressing: Rør en dressing sammen af oregano, olie, eddike, honning, salt og peber.
4. Vend forsigtigt kartofler, tomat, agurk, rødløg og oliven sammen med dressingen. Anret salaten med feta og æg ovenpå.