Friterede kikærtestave med citron og aioli

Grønt tilbehør
30 minutter

2 personer

‍

Indkøbsliste
200 g kikærtemel
4 dl vand
1 tsk. salt
1 tsk. citronsaft
Olivenolie til formen
½ liter smagsneutral olie til fritering, fx vindruekerneolie

‍

Fremgangsmåde‍

1. Bland kikærtemel, vand, salt og citronsaft i en gryde, og varm det op ved middel varme i 8-10 minutter, til det tykner og har konsistens som en tyk grød.
2. Hæld blandingen i en rugbrødsform eller bradepande penslet med olie, og stil den køligt, til den bliver fast.
3. Skær den ud i ca. 8 aflange stave, når den er helt afkølet.
4. Varm olie op til ca. 180°, og fritér stavene i ca. 5 minutter, til de er gyldenbrune.
5. Alternativt kan du pensle stavene med olie, og bage dem sprøde i ovnen ved 200° varmluft.
6. Krydr med salt og citronsaft, og servér med aioli.