Bolsjebeder med gedeost og kakaodressing

Hvis man lynhurtigt skal imponere, er denne salat nok det smukkeste bud i byen. Idéen kommer fra min barndomsvenindes papfar, der altid disker op med de mest kreative og smagfulde salater. Det er en anderledes smagskombination, men bolsjebedernes sødme, gedeostens fedme og kakaodressingens bitterhed er en af de mærkværdige sammensætninger, der bare fungerer.

Grønt tilbehør
20 minutter

4 personer

‍

Indkøbsliste

2 bolsjebeder
90 g gedeost i krydderolie
½ bundt frisk basilikum
Kakaodressing:
2 tsk. kakaopulver
2 spsk. olivenolie
2 spsk. balsamicoeddike
1 spsk. flydende honning
Salt og peber

‍

Fremgangsmåde‍

  1. Kakaodressing: Rør alle ingredienserne sammen i en skål. Tilsæt evt. lidt vand for at justere konsistensen. Smag til med salt og peber.
  2. Skræl bolsjebederne, og skær dem i meget tynde skiver på et mandolinjern.
  3. Anret bolsjebederne på et fad, og smuldr gedeosten udover.
  4. Hæld dressingen over bolsjebederne i lige linjer, og pynt med basilikum.