Blommekompot med dulce de leche, vaniljeis og macadamianødder

Dessert

25 minutter

4 personer

‍

Indkøbsliste
500 g syrlige blommer
1 vaniljestang
150 g rørsukker
½ usprøjtet citron
75 g macadamianødder
100 g dulce de leche (karamelsauce)
1 bæger vaniljeis
Olivenolie
Flagesalt

‍

Fremgangsmåde‍

1. Udsten blommerne, og skær dem i grove stykker.
2. Flæk vaniljestangen på langs, skrab kornene ud, og læg både korn og stang i en gryde med blommer, rørsukker og fintrevet citronskal. Lad det simre i ca. 15 minutter, til blommerne koger let sammen. Fjern vaniljestangen, og lad kompotten køle helt af.
3. Rist nødderne gyldne på en tør pande, og hak dem groft.
4. Fordel kompotten i skåle. Top med skefulde af dulce de leche, og drys med nødder.
5. Læg en kugle vaniljeis ovenpå lige inden servering, og dryp med en smule olivenolie og et nip flagesalt.