Bagt blomkål og lun stikkelsbærdressing med radise og purløg

Aftensmad
45 minutter
4 personer

‍

Indkøbsliste
1 helt blomkål
2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
2 spsk. æbleeddike
Salt og friskkværnet peber
Lun stikkelsbærdressing:
10 stikkelsbær
2 usprøjtede citroner
6 radiser
2 spsk. honning
1 dl ekstra jomfruolivenolie
Salt og friskkværnet peber
½ bundt purløg

‍

Fremgangsmåde‍

1. Fjern de yderste blade fra blomkålen, men lad de inderste blive på. Læg blomkålen i et ildfast fad, og dryp med olie, eddike, salt og peber.
2. Bag blomkålen i 25-30 minutter ved 180°, til den er gylden.
3. Lun stikkelsbærdressing: Skær stikkelsbær i halve. Skær 1 citron i små tern uden skal. Læg dem i en gryde med saft fra den anden citron. Skær radiser i skiver, og vend dem i gryden sammen med honning og olie.
4. Varm det forsigtigt op, lad det koge ind, og krydr med salt og peber. Tag gryden af varmen. Rør finthakket purløg i.
5. Skær blomkål i grove stykker, og hæld den lune dressing udover. Servér med godt brød.