Aubergine-”steak” med mynte og hvidløg

Grønt tilbehør
30 minutter

4 personer

‍

Indkøbsliste
2 auberginer
1 dl olivenolie
8 fed hvidløg
8 stilke mynte
1 dl balsamicoeddike
2 spsk. honning
2 spsk. sojasauce
Flagesalt

‍

Fremgangsmåde

1. Skær auberginerne i skiver på langs. Steg dem i olie på en pande i 10 min. på den ene side. Vend dem, og steg med knust hvidløg i yderligere 10 min.
2. Tilsæt mynteblade, balsamico, honning og soja, og lad det simre.
3. Anret auberginerne på et fad, hæld saucen over, og pynt med mynteblade og salt.
4. Servér auberginerne med en grøn salat, eller brug dem som tilbehør til fx helstegt kylling.