Rasmus Munk indtræder i bestyrelsen for alma madmarked

»Jeg ser meget frem til at dykke ned i en ny platform og bringe mine erfaringer fra restaurant- og fødevarebranchen i spil i mit bestyrelsesarbejde i alma. Vi har brug for stærke kvalitetsbutikker i Danmark, hvor kunderne kan føle sig trygge ved, at der allerede er truffet gode valg om økologi, klima og smag. For mig er det spændende at arbejde med mad i en kontekst, der når bredt ud og bliver en del af menneskers hverdag. Jeg glæder mig til at bidrage med mit kulinariske perspektiv og være med til at udvikle og understøtte almas vision. alma er på en meget spændende rejse med flere nye butikker på vej, og jeg ser frem til at blive en del af denne udvikling,« siger Rasmus Munk.

Med sin baggrund i den globale kulinariske elite, udtalte ambitioner om at ændre verden med sin mad og et unikt blik på både råvareproduktion, madkultur og fremtidens fødevarer, er Rasmus Munk et helt særligt aktiv i almas arbejde med at skabe mere liv for både mennesker og planeten.

Munk arbejder på Alchemist med ’Holistic Cuisine’, der kombinerer gastronomi med kunst, visuel teknologi, aktivisme og videnskab, og serverer retter der italesætter emner som klimaforandringer, dyrevelfærd, biodiversitet, madspild og social ulighed.

Samtidig står han bag innovationscenteret Spora, som arbejder med at udvikle nye bæredygtige, skalerbare og velsmagende fødevarer. I december lancerede Spora NOTCH, et chokoladealternativ lavet helt uden kakao, i almas to butikker, som første led i et længevarende samarbejde, hvor flere bud på fremtidens fødevarer løbende vil blive præsenteret.

»Vi er meget begejstrede over udsigten til at få Rasmus’ innovative, internationalt anerkendte profil ind i vores bestyrelsesarbejde. I alma bestræber vi os på at lancere nyskabende og ordentlige koncepter i fødevarehandlen, og at få en profil som Rasmus med ombord bringer os frem i forreste række – noget vi aldrig havde turdet drømme om. Succes skyldes ofte, at man er dygtig og flittig, og det synes jeg, vi er i alma. Men den sidste, vigtige ingrediens er held, og med Rasmus Munks deltagelse i almas bestyrelse føler vi os virkelig heldige,« siger Alfred Josefsen.

Blandt de første initiativer er et samarbejde mellem alma og endnu et af Munks ambitiøse projekter, fonden JunkFood CPH, som fremover vil modtage størstedelen af almas overskudsvarer. Her vil de hjælpe fonden, som hver dag året rundt serverer 1.000 gratis måltider til hjemløse i hele Danmark, med at mætte landets mest udsatte, samtidig med at man bidrager aktivt til kampen mod madspild.