Månedens kok: Jesper Gøtz fra Sommer Canteen

Jesper Gøtz er en dansk kok og surdejsbager med erfaring fra nogle af Københavns mest anerkendte restauranter, herunder Noma, Restaurant 108 og Lille Bakery. Gennem mere end 10 år i gastronomibranchen har han specialiseret sig i surdejsbagning og udviklingen af enkle, smagfulde måltider med fokus på kvalitet.

I 2024 åbnede han Sommer Canteen, som fungerer som café, bageri og deli i den hyggelige kystby Taarbæk nord for København. Her er fokus på friskbagt surdejsbrød, sæsonbaserede råvarer og en afslappet atmosfære, hvor gæster kan nyde alt fra kaffe og morgenmad til enkle frokostretter og hjemmebagte specialiteter.

‍