Yoghurt med bagte kikærter, gulerødder og krydret smør

Grønt tilbehør
30 minutter

4 personer

‍

Indkøbsliste:
5 gulerødder
2 løg
500 g kogte kikærter
2 spsk. olivenolie
Salt og peber
1 kg græsk yoghurt 10 %
1 fed hvidløg
Krydret smør:
1 spsk. smør
2 spsk. olivenolie
1 tsk. chiliflager
1 tsk. paprika

‍

Fremgangsmåde
‍

1. Tænd ovnen på 250° varmluft. Skær gulerødder i skiver og løg i både. Vend gulerødder, løg og kikærter med lidt olivenolie, salt og peber, og bag dem i 20 minutter.
2. Rør den stuetempererede yoghurt sammen med finthakket hvidløg og lidt salt.
3. Krydret smør: Smelt smør og olivenolie langsomt i en lille gryde. Tilsæt chiliflager og paprika, og varm forsigtigt op, til det dufter.
4. Fordel yoghurt på et fad, og top med de bagte grøntsager og kikærter. Hæld den lune smørblanding over lige inden servering.