Squashsalat med oliven, sesam og krydderurter

Grønt tilbehør
15 minutter

4 personer

‍

Indkøbsliste
1½ squash
1 agurk
½ bundt koriander
½ bundt mynte
½ bundt basilikum
3 stilke oregano
2 spsk. sorte oliven
2 spsk. ristede hvide sesamfrø
2 spsk. sesamolie
½ dl olivenolie
½ dl hvidvinseddike
Salt og peber

‍

Fremgangsmåde‍

1. Skyl squash, agurk og krydderurter. Pluk bladene af krydderurterne, og læg dem til side.
2. Skær squash i meget tynde skiver, gerne på et mandolinjern, og læg dem i en stor skål.
3. Skræl agurken i striber på langs, og skær den i skiver. Vend agurk sammen med squash, krydderurter og oliven i skålen.
4. Tilsæt sesamfrø, sesamolie, olivenolie, eddike, salt og peber, og vend det hele godt sammen. Servér straks.