Sandwich med æggesalat og syltede artiskokker

Aftensmad
20 minutter

4 personer

‍

Indkøbsliste
4 æg
2 dl mayonnaise
½ spsk. karrypulver
1 dl cremefraiche 18 %
Salt og peber
100 g rucola
8 skiver toastbrød
1 glas syltede artiskokker

‍

Fremgangsmåde
1. Kog æggene i 10 min., og afkøl i koldt vand. Pil dem, og skær dem i tern.
2. Bland mayonnaise, karry og cremefraiche. Rør æggene i, og smag til med salt og peber.
3. Hak rucola groft.
4. Fordel æggesalaten på halvdelen af brødskiverne, og anret rucolaen henover. Luk sandwichene med de resterende brødskiver.
5. Servér sandwichene med de syltede artiskokker som tilbehør.