Citronmarineret frugt med luftig råcreme

Dessert
30 minutter

4 personer

‍

Indkøbsliste
Sæsonens friske frugt, fx friske figner, blommer eller andre stenfrugter
Skal og saft af 1 citron
3 spsk. flormelis
Luftig råcreme:
2½ dl piskefløde
3 æggeblommer
3 spsk. flormelis
3 æggehvider
2 spsk. flormelis
1 knivspids salt

‍

Fremgangsmåde

1. Klargør frugten, og skær den i mundrette stykker.
2. Vend frugten med citronsaft, fintrevet citronskal og flormelis.
3. Luftig råcreme: Pisk fløden til let flødeskum.
4. Pisk æggeblommer med flormelis, til det er lyst og luftigt, og vend med flødeskum.
5. Pisk æggehvider stive med flormelis og salt. Vend forsigtigt i æggeflødeblandingen.
6. Servér den marinerede frugt med rigeligt råcreme på toppen.