Bønner i stærk tomatsauce med basilikumvinaigrette

Grønt tilbehør
30 minutter

4 personer

‍

Indkøbsliste
1 rødløg
5 fed hvidløg
1 mild frisk chili
3 spsk. olivenolie
1 spsk. tomatpuré
1 dl vand
1 dåse hakkede tomater
Salt, peber og lidt sukker
1 dåse hvide bønner
Flagesalt
Vinaigrette:
1 stor håndfuld friske basilikumblade
1 dl god olivenolie
Saft fra ½ citron

‍

Fremgangsmåde

1. Hak løg og hvidløg. Halvér chilien på langs. Steg løg i olie på en stor pande i ca. 3 min. Tilsæt hvidløg, chili og tomatpuré, og steg i yderligere 5 min.
2. Hæld vand på, tilsæt hakkede tomater, salt, peber og lidt sukker. Lad det simre i ca. 15 min.
3. Vend bønner i. Varm i ca. 5 min. Smag saucen til.
4. Vinaigrette: Rør hakket basilikum sammen med olie og citronsaft.
5. Anret bønne-tomatblandingen på et fad, dryp vinaigretten over, og slut af med lidt flagesalt. Servér med brød til.